seuraava »

[Esmiralda]

Tämä sieni kiinnostaa, vaikka en ole tuollaista huomannut.
Onko joku jo poiminut, maistanut?

Wikipedian tietoa:
Männyntuoksuvalmuska (japaniksi matsutake) on Japanissa erittäin suosittu kulinaristien arvostama herkku, joka liitetään aina syksyyn. Sitä pidetään yleisesti tryffelin veroisena sienenä.

Fennoskandiassa kasvava männyntuoksuvalmuska on Ruotsissa tehdyissä DNA-tutkimuksissa todettu samaksi lajiksi, jonka tieteelliseksi nimeksi on sovittu Tricholoma matsutake. Japaninkielinen nimi tulee sanoista mänty (matsu) ja sieni (take). Tällä nimellä kutsutaan usein myös kaikkia muitakin syötäviä valmuskalajeja. Nimi on kiinaksi songrong, koreaksi song yi, tiibetiksi peisha.

Männyntuoksuvalmuska kuuluu hyväksyttyihin kauppasieniin 16.4.2007 alkaen. Suomessa ei ole totuttu syömään tuoksuvalmuskaa, koska se kuuluu ns. "ruskeisiin" sieniin, joita yleensä on kehotettu olemaan poimimatta erittäin vaarallisten myrkkyseitikkien takia ja onpa osa valmuskoistakin myrkyllisiä.

Matsutaken malto on kiinteä ja säilyy hyvin. Lisäksi sen hinta Japanissa on korkea, jopa satoja euroja kilolta ja yksittäisiä itiöemiäkin voidaan myydä kalliiseen hintaan. Sienen kaupallinen hyödyntäminen ja vienti Suomesta on mahdollista samaan tapaan kuin nyt viedään herkkutatteja Italiaan.

Sienen tuoksu on mausteisen makea. Heltat ja malto valkoiset. Lakki ruskea, suomuinen, jalassa vanhemmiten rengas. Kasvaa kuivilla mäntyvaltaisilla kankalla, jossa poronjäkäliä, kanervaa ja puolukkaa. Ilmeisesti männyn mykoritsasieni, jonka satokausi on heinäkuun lopulta lokakuun alkuun.

Japanissa sientä pidetään sukupuolista halukkuutta lisäävänä.



Tässäpä kuva matsutakesta:

(http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f5/Matsutake.jpg/250px-Matsutake.jpg)

[May]

Enpä ole ikinä kuullutkaan. Kiitos kun laajensit tajuntaani. 

Ei muuten mitenkään kovin vetävän näköinen sieni ulkonäöltään, joskin makuhan se on joka ratkaiseen.  Täytyypä pitää silmät auki sammalia pöyhiessä.

[mammamma]

oulussa on viiikonloppuna matsutake -kurssi. tervemenoa 

[Esmiralda]

Meillä oli lasten kanssa sienitunti.

Kirjoitin värit lapuille, laitoin ne seinän vierelle ja siihen lapun eteen sai jokainen hakea mitä metsästä löysi. Siis nyt jaoteltiin sienet väreittäin.

Joku hihkui kun löysi violetin sienen, joku ihmetteli vihreää!

Mutta eräs poika tuli komean matsutaken kanssa luokseni. Minä PUSSASIN  sitä sientä.
Sitä sitten ihmeteltiin, sattui olemaan lehtikuvakin mukanani.

Poserattiin ja otettiin valokuvia. Sienen löytäjä oli vallan ihmeissään!

Nyt on siis matsutake tunnistettu, sormin koeteltu, haisteltu ja kehuttu! Niitä on!