seuraava »

[Esmiralda]

Nam, en mitään lihaista olekaan niin kaivannut kuin tuota piirakkaa.  Olen tosin tehnyt piirakkaa ihan vain ilman lihaa, mutta ei se ole sama, enkä ole keksinyt minkä laittaisin lihan sijasta. Ei tuohon voi soijarouhetta laittaa. 

Mutta pojat ovat sitä silloin tällöin kyselleet ja olen tehnyt. Tuoksusta nauttinut! 

[sansai]

Tein aamulla toisen piirakan.Laitoin lihan asemasta tomaatti liemessä olleita sardiineja.Saunavihtaa hippusen.Nokkosta lisäksi.Anjovista aavistuksen.Ei aivan eilisen veroista,mutta hyvää.   
Pohjaan laitoin spelt jauhoja puolet,puolet tavallista vehnäjauhoa.

[Esmiralda]

Tein aamulla toisen piirakan.Laitoin lihan asemasta tomaatti liemessä olleita sardiineja.Saunavihtaa hippusen.Nokkosta lisäksi.Anjovista aavistuksen.Ei aivan eilisen veroista,mutta hyvää.   
Pohjaan laitoin spelt jauhoja puolet,puolet tavallista vehnäjauhoa.

Oiva juttu!!! Ja nyt muistin aurinkokuivatut tomaatit ja oliivit! Ne antavat ehkä suolan makua.
Ja kiitos vinkistä...miltä maistui?

Kiitos Saturnalia, että muistutit uuniperunoista, heitänpä noita itselleni, kun teen ukolleni karjalanpaistia. Näin me lahjoittelemme toisillemme puolin ja toisin! <3<3<3

[sansai]

Hyvää oli.    Eikä jäänyt muruakaan.Ei kun piirakan paistoon taas uusin virityksin.Kiitos !!!

Huomena sitten perunaa uusin kujein.Salvia on loppu,mutta Rosmariinia löytyy.

Minulla ei ole nyt annettavaa.Maha täynnä.Pää tyhjä. 

[sangviinikko]

guacamole:

Pari kypsää avokaadoa,
Sipuli. Ehkä kannattaa kallistua tässäkin punaiseen.
Puolikas hapokas omena

Reilusti ranskankermaa.

Sitten sekasin. Kuutioina tai soseena.

[Ratkaisu]

VÄHÄN ERIKOISEMPI PERUNASALAATTI

En laita tähän mitään tarkkoja määriä kun itse kokkaan aina fiiliksen mukaan.

Eli keitä perunoita, kätevintä keitellä jo edellisenä päivänä.
Kaada lasiin öljyä (oliiviöljyä) ja purista siihen puolikkaan sitruunan mehu. Kaada sekaan valkosipuli, jonka olet silpunnut pienen pieniksi palasiksi ja sekoita kaikki hyvin. Mukaan voi heittää yrttejä oman maun mukaan, mutta tulee hyvä ilman niitäkin. Mustapippuri tuo myös hyvää lisämakua.
Huuhdo vihreitä oliiveja kylmän veden alla.
Silppua sipulia.
Pilko perunat ja heitä oliivit ja sipulit sekaan. Kaada päälle öljy ja mausteet ja sekoita hyvin.
Anna tekeytyä kylmässä muutama tunti ja tarjoile lisukkeena tai ihan sellaisenaan.

Itse teen tätä aina juhannuksena ja uutena vuotena. Aika usein tulee syötyä siten, että teen lisäksi kreikkalaista salaattia.

[Esmiralda]

Kylläpä kuulosta hyviltä!! Nam...

[sansai]

Siinäpä hyvät sitruunaperunat, smetana-kermassa haudutetun lohen kaveriksi.Kiitos! Täällä tarvitaan.Perunat on kattilassa,kohta kiehuvat.Jäähdytän ne ,ja laitan maustumaan huomiseksi.     

[Esmiralda]

Voi meitä herkkusuita!

On sanonta, jonka joskus olen laittanut juhlapöytään: RAKKAUS ELÄMÄÄN ALKAA RAKKAUDESTA RUOKAAN!

[Ratkaisu]

Siinäpä hyvät sitruunaperunat, smetana-kermassa haudutetun lohen kaveriksi.Kiitos! Täällä tarvitaan.Perunat on kattilassa,kohta kiehuvat.Jäähdytän ne ,ja laitan maustumaan huomiseksi.     

Tulikos hyvät perunat?

[sansai]

Kiitos!Oli hyvät perunat.Tällaista jotain olen kaivannut kalaruokien kaveriksi.Sitruunaa sain laittaa melko hulppeesti toiselle perunakattilalle.Pyysin joenranta mökkiläiset maistamaan.
Joesta tulee lohta ja siikaa.Sitruunoita on käytetty,nyt sitten perunoissa.Näitä saa olla varmaan aina jääkaapissa.   

[Ratkaisu]

Hyvä, että maistui =)

Tuo on kyllä siitä kätevä resepti, että sitä voi vähän fiiliksen mukaan muunnella itselleen sopivaksi. Resepti on alun perin äidiltäni ja hän laittaa sekaan aika paljon yrttejä. Pitäisi tarkistaa mitä hän siihen laittaa, niin voisi laitella ensi keväänä yrttejä kasvamaan. =)

[sansai]

Olisipa mukava saada vinkeiksi tänne.   

[Esmiralda]

Noista yrteistä ja siitä minun 'saunavihtaksesta'.

Perusyrtti on tietenkin ruohosipuli ja nythän niitä lajeja on monta. Sitten persilja, mutta kun se usein kasvaa niin myöhään syksyllä vasta. Joten saksankirveli, joka kasvaa puskana, imeytyy kyllä muiden yrttien mukaan pehmittävästi, vaikka sitä on paljon. Lipstikka on voimakasta, mutta antaa juuri sen ylimmän hienon maun, ei pidä käyttää liian paljon. Iisoppiakin vähän hillitymmin, mutta antaa hienon lisä maun. Samoin minulla on ollut venäläistä rakuunaa, joka on miedompi kuin ranskalainen ja sitä voi tuoreena käyttää aika reilusti. Oman pippurimaisen maun antaa tietenkin kynteli, jota noin vuorovuosin kasvatan puutarhassani. Ja olen kimpussa käyttänyt myös iloista sitruunamelissaa ja hiukan salviaakin, jos on ollut.

Kynteli on myös erinomainen lisämauste esim. kun tekee haperoista jotain muhennosta. Silloin ei erikseen tarvitse pippuria, sillä kynteliähän sanotaan myös pippuriyrtiksi.

Perunasalaattiin olen aina laittanut iisoppia. Se ehkä sopinee myös noihin sitruunaperunoihin. Rakuunaa voi kokeilla, mutta ihan erikseen. Timjamia, silloin kun sitä minulla on, käytän myös usein esim. tillin sijasta.

Mutta nämä yrtitkin ovat makuasioita, joista ei kannata kiistellä...

[Esmiralda]

Tulipa mieleen 'Kuninkaallinen lohi', mikä kelpasi Mannerheimillekin aikoinaan...

Tuoretta lohta, jota pidän merisuolassa pari kolme tuntia ennen kuin paistan.

Voilla voideltuun uuniastiaan lohen alle vähän smetanaa, johon lohifilee nahka alaspäin, lohen päälle ripottelen vähän sitruunamelissaa ja sitten peitän lohen smetanalla (2 purkkia smetanaa riippuen kalan suuruudesta). 175 asteiseen uuniin reilu puoli tuntia, ehkä enemmän, taas riippuu lohen lihavuudesta ja suuruudesta.

Keitetyt perunat ja sitruunalla maustettua porkkanaraastetta mukaan. Sulannut smetana käy kastikkeena.

Yksinkertaista ja aina maukasta!