seuraava »

[Lake]

Terve Selkälokki,

Olen vähän tuumaillut, että mahdan enemmän siirtyä kasvisruokien puolelle.
En voi mitään sille, että ällöttää syödä tehokasvatettua
lehmää tai lintuparkaa.

Hieno päätös

Tuossa kirjassa oli hyvä ruoka-aineympyrä ja iso kasa hyviä reseptejä vegaanisesta näkökulmasta katsottuna:
http://www.likekustannus.fi/kirjakeko/tiedot.php?id=44
Löytynee useimmista kirjastoista.

Hyviä proteiininlähteitä on esim (idätetty) vehnänalkio marjaisan aamupuuron sekaan tehosekoitettuna tai elävän ravinnon leivän muodossa:
http://www.fineli.fi/food.php?foodid=115&lang=fi

Lisää finelin tietokannasta:
http://www.fineli.fi/topfoods.php?compid=2230&fuclass=all&specdiet=vegan&items=100&from=top&portion=100g&lang=fi

Elikkäs fennovegaanisestikin tulee ihan hyvin toimeen. Ei tarvita soijaa välttämättä. Ruohonjuuri on mainostanut hamppua soijan korvikkeeksi.
En löytänyt siitä ravintoarvoja. Enkä ole kokeillut koska se ilmeisesti vaatii kypsennyksen. Hampun ruokakäytöstä:
http://users.lycaeum.org/~sky/data/hempfaq1.html

Mitäs sanotte mm. siitä, että jossain vaiheessa oli julkisesti puhetta siitä, että pitäisi syödä niitä kasviksia/marjoja/hedelmiä, joita omilla asuinseuduilla kasvaa??
Joo, ajattelisin, että sitten ainakin talviaikaan menee kasvissyöjältä ruokavalio aika yksipuoliseksi täällä suomessa.

Kyllä se onnistuu ihan monipuolisestikin. Olen koittanut siirtää tätä elävän ravinnon ruokavaliota enemmän paikallisesti tuotettuihin.
Kaikkea mitä kesällä tuotetaan voidaan hyvin säilöä kuivaamalla.
Olen kuivannut isot kasat juureksia, nokkosia, maitohorsmia, omenoita, karpaloita, puolukoita, mustikoita, rypäleitä, karviaisia, sieniä.. talven varalle joista teen sitten puuroja idätettävien itujen rinnalle.
Monet marjat on jopa aromikkaampia noin kuin pakastuksen jäljiltä.
Talvella ei välttämättä tarvita lainkaan rahaa ruokaan ja on siinä hyvä varmuusvarasto isompienkin "konfliktien" varalle
Kuivauksesta on kirjastoissa loistava kirja "Kuivata ja syö hyvin" / Sigri Sahlin.

Pieni hyönteisongelma vaan tuli kuivauskokeiluiden johdosta. Pieniä perhosia alkoi vilistä jokapuolella. Kannattaakin seurata tarkasti kirjan ohjeita kuivauksesta. Kaikki lasipurkkeihin tms ja tiukka teipitys ympärille.

[Mirjam]

Heippa!   

Tätä ruokaisaa viestiketjua tässä lukiessani syntyi ajatus....kumpihan on tärkeämpää
-Mitä syöt?
vai
-Miten syöt?

Ja onkohan siinä mitään ajatusta, että aikansa kaikella...
Meissä kaikissa on vähän kaikkea ja jossain elämän vaiheessa tarvitsemme enemmän jotain toista ravinnonlähdettä kuin toisessa....

Ja toisaalta, jos ajattelee, että ihminen muuttuu energeettisestikin, mitä enemmän hän "täydentyy", silloin myös hänen vastaanottokykynsä laajenee sen mukana...eikä sen välttämättä tarvitse olla sitä, että ihminen ei tarvitsisi silloin enää kiinteää ruokaa....tai lihaa....
Voisi jopa ajatella, että, onko meidän tarkoitus "taantua" ruokavaliossamme" imeväisiksi? 
Keho koostuu kuitenkin samoista "raaka-aneista" yhä edelleen kuin aikojen alusta.
Ja kuitenkin me projisoimme valtavasti ajatus- ja -arvorakennelmia ruokaan....

En itse henk.koht. ole minkään tietyn ruokavalion kannattaja.
Pidän tärkeämpänä sitä, miten syön....
Tunnenko todella aitoa kiitollisuutta sitä kohtaan, mistä ruokani sain?
Kunnioitan suuresti aluperäiskansoja, jotka edelleen pitävät kiinni ravintonsa kunnioittamisesta. Vaikka monasti me ns "sivistynnet" näemme heidän "rituaalinsa" vain primitiivisenä käyttäytymisenä.
Ja onhan se niinkin, että taitaapi sinnekin olla levinnyt kulovalkean lailla tämä kaiken ulkoistaminen, monet rituaalinsa saattavat olla vain ulkoista käyttäytymistä. Mutta sitä emme voi tietää... 
Mutta ajatus sinänsä siinä on kunnioitettavaa!

  tämä nyt vain oli yksi näkökulma....

[Cleo]

Lisäksi juuri tuo tavallisten kotimaisten viljojen "kielto" on myös vaikea (tämä siis pätee esim. veriryhmä B:hen) ja niiden täydellinen poistaminen ruokavaliosta aiheutti ainakin minulle korvausongelman. Riisikakkuja sitten vetelin kuin aikapoika ja spelttileipää (suosittelen  ) leivoskelin, mutta tuon täydellinen toteuttaminen vaatisi mielestäni liiallista energian käyttöä ruokailuasioihin.

Kymysys: miten leivotaan spelttileipää ja mitä se on?

 Lähdenpä heti metsästämään lehmän! *predaattori* 

   
Ja minä taidan mennä metsästämään katkarapuja!

[selkälokki]

Hei!!

Rönttönen, kuulostaa ihanalta, minäkin haluan! Laitatko reseptin sinne keittokirjaketjuun?

Olisin ONNEN TYTTÖ, jos miulla olisi tuo resepti.
Mutta valitettavasti ei ole.
Kuhmolaisia leipomossa valmistettuja rönttösiä olen syönyt ja rakastan niintä
Niissä on samanlainen ruiskuori, kuin karjalanpiirakoissa mutta sydän on sellainen,
että ensin imellytetään perunat ruisjauhojen kanssa ja sen jälkeen seokseen
lisätää puolukkasurvos ja maun mukaan hieman sokeria.
Ja ne ovat taivaallisen hyviä kahvin kanssa vaikkapa.
Ja riittää kun voita (tms) sipaisee pintaan. Se on vähän sellaisen suolaisen ja makean välimuoto.
Kerran yritin itse tehdä niitä, mutta en onnistunut siinä immellyttämisessä.
Siispä olen silloin tällöin Kuhmossa käydessäni, tuonut kylmälaukullisen raakapakastettuja rönttösiä ja paistellut niitä itse omassa uunissa ja nam nam.
Helsingissä niitä muistaakseni saattaa olla kauppahallissa, mutta ei niitä oikein muualla ole, kuin tuolla Kuhmossa ja Sotkamossa ja kai Kajaanissa..

[Hiisitär]

Ah!

Kiitos kovasti tuosta eläintenoikeusforumin osoitteesta! ^_^ Käyn siellä keräämässä lisää reseptejä ystävälleni tulevaan kokkikirjaan ^_^

[ihminen]

heh... pistäydyin takaisin... ja kuten oletinkin. Ikiajalta ei ainuttakaan vakavasti otettavaa viestiä lihansyönnin puolesta. Pelkäksi huuteluksi jäi tuo suitsutus.

[Eklektikko]

soija
pavut ja maissi samalla aterialla
auringonkukansiemenet

Siinä proteiinilähteitä, jotka sisältävät kaikki aminohapot. Mutta koska kaikkia aminohappoja ei ole tarvis saada yhtä aikaa, homma ei ole kovinkaan tarkkaa.

Proteiinintarve on noin 0,5 g / painokilo. Tosiasiassa kuitenkin vain 0,25 g / painokilo, sillä tuossa ekassa "virallisessa" suosituksessa on tuplamäärä ikään kuin varmuuden vuoksi.

Itse syön kyllä eläinproteiinia merenelävien muodossa ja joskus vähän nisäkästäkin menee. Mutta samalla idealla suunnilleen kuin luonnontilassa: Ei se metsästäjä-keräilijä savannillakaan saanut saalista joka päivä, välillä ei edes joka viikko. Ruuaksi käytettyjen kasvien lukumäärä sen sijaan oli yli 2000, kun nykyään moderni ihminen käyttää ehkä kahta sataa.

 Suurimman osan proteiinistani saan kuitenkin pähkinöistä ja soijasta. Tunnustan syöväni melko lailla enemmän protskua kuin on tarvis, voidakseni syödä enemmän hiilihydraatteja. Minun karjapaimentolaisen aineenvaihduntani (piimä ja jugurtti ovat Jumalten juomia...) ei nimittäin siedä viljaa ellen tasapainota sitä silmämääräisesti vastaavalla määrällä proteiinia. Mikäli tämä tasapaino järkkyy lihoan palloksi alta aikayksikön.

t. Ekleketikko

[Ikiaika.]

heh... pistäydyin takaisin... ja kuten oletinkin. Ikiajalta ei ainuttakaan vakavasti otettavaa viestiä lihansyönnin puolesta. Pelkäksi huuteluksi jäi tuo suitsutus.

[selkälokki]

Miten ois luomusuklaajätski???
(http://C:\Documents and Settings\HP_Omistaja\Omat tiedostot)
 

[Ikiaika.]

Miten ois luomusuklaajätski???
(http://C:\Documents and Settings\HP_Omistaja\Omat tiedostot)
 

Pysyn mielummin Vaniljassa.

 

[selkälokki]

 

[Ippuska]

*nostoa*

Suurimman osan proteiinistani saan kuitenkin pähkinöistä ja soijasta. Tunnustan syöväni melko lailla enemmän protskua kuin on tarvis, voidakseni syödä enemmän hiilihydraatteja. Minun karjapaimentolaisen aineenvaihduntani (piimä ja jugurtti ovat Jumalten juomia...) ei nimittäin siedä viljaa ellen tasapainota sitä silmämääräisesti vastaavalla määrällä proteiinia. Mikäli tämä tasapaino järkkyy lihoan palloksi alta aikayksikön.

t. Ekleketikko

Tuo tasapainotuspointti oli tärkeä, kiitti siitä Eklektikko 

Eikös myös LIIKA proteiini häiritse/ehkäise kalsiumin imeytymistä  : muistaisin jostain kuulleeni sen 

[Asterix]

Käytän Spirulinaa ja siinä on tutkimusten mukaan
kaikki tarvitsemat proteinit, mitä ihminen tarvitsee.
Se on myöskin erittäin ravintorikasta kasvisruokaa.

Vaikuttavat aineosat ja vaikutukset

Spirulinaa arvostetaan suuresti sen ravintoainesisällön perusteella. Levässä on 60-70% helposti imeytyvää proteiinia, sisältäen kaikkia essentiaaleja aminohappoja.
Eläinkokeet ovat osoittaneet, että spirulina yksin riittää proteiinilähteeksi.
Hiilihydraatteja levässä on 16-20%, mutta rasvoja vain 2-3%. Primaarimetaboliittien lisäksi levämassassa on runsaasti (5-8%) mineraaleja mm. sinkkiä, rautaa, magnesiumia, kalsiumia, kuparia, mangaania, fosforia, natriumia ja kaliumia.
Lisäksi levässä on runsaasti beeta-karoteenia (110-200 mg/100 g), klorofyllia (1-2%), ksantofylliä (0,15-0,2%) sekä eräitä B-vitamiineja mm. B1, B6 ja B12 sekä E- ja K-vitamiineja.

Lainaus
http://www.tohtori.fi/?page=5184117&id=650788

[Ippuska]

Käytin spiruliinaa puristeina joskus 80-luvulla ja energiaa riitti kyllä 
Voisihan sitä taaskin kokkeilla 

[Myria]

Hei Spiruliina olikin hyvä vinkki, kiitos
Kuinkas satuinkin avaamaan tämän topicin  olen tässä juuri surffaillut vegaaniravintoita Espanjassa - aika surkialta näyttää.
Pitäisi pärjätä siellä lihansyöjien luvatussa maassa yhdeksän päivää ensi kuussa, tuo spiruliina voisi olla ratkaisu protskupulmaan!