Synkronistisesti juuri kun toisen ketjun takia kaipasin enemmän tietoa solutason toiminnoista aineenvaihdunnassa, oli kirjaston hyllyssä odottamassa Gary Taubesin erinomainen opus nimeltään Why We Get Fat. (On suomennettukin nimellä Miksi Lihomme). Ja sehän ei siis ole dieettikirja ollenkaan, vaan käsittelee nimenomaan asian takana olevaa tiedettä ja laihdutusneuvojen surullista tieteen puutetta. Olen äimänkäkenä synkronismin tehokkuudesta, sillä juuri niihin metaboliaa koskeviin kysymyksiin, joihin kaipasin vastauksia tuon rasvapolttoisuuden suhteen toisessa ketjussa, antoi tämä kirja myös ne vastaukset.
Kuten myös tietoa siitä miten ihmisiä on surullisesti huijattu laihdutusasioissa täysin toimimattomillla neuvoilla (syö vähemmän ja liiku enemmän) vuosikymmenet. Koetan saada jotain esitystä asiasta tähän ketjuun, mutta suosittelen myös kääntymään kirjaston puoleen ja lukemaan ko kirjan, en tiedä onko suomennos vielä päätynyt kirjastoon, mutta tämä englanninkielinen ainakin sieltä löytyi.
Tässä kuitenkin lyhyt kuvallinen esitys asiasta:
http://www.foodtechconnect.com/wp-content/uploads/2012/01/Carbs_Are_Killing_You.pngJa Gary Taubesin haastattelu:
http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=l59YyXpCT1MLyhyesti kuitenkin, asia on aivan päinvastoin kuin vieläkin laajalti ajatellaan:
Ylensyönti ja vähäinen liikunta ei aiheuta lihomista, vaan kun metabolia menee siihen tilaan että kalorit varastoituvat rasvakudokseen sen sijaan että solut saisivat niistä ravintoa, keho kompensoi tätä kasvattamalla ruokahalua ja vähentämällä liikkumisen halua. Metabolinen tila jossa kalorit menevät rasvakudokseen aiheuttaa siis ylensyöntiä ja liikkumattomuutta, ei suinkaan päinvastoin. Ylipainoisten syyttäminen laiskoiksi ja ahneiksi on siis täysin vailla tieteellistä pohjaa. ( Vielä 1900-luvun alussa ylipainoa pidettiin eräänä aliravitsemuksen muotona.)
Ko. kirjassa on hyvät lähdeviitteet ja siinä enimmäkseen puhutaan tutkimuksista. Ruokavalioneuvoja sen sijaan ei tosiaan ole kuin pikkuinen liite ruoka-aineryhmistä, mutta suosittelen silti lämpimästi kirjaa aivan kaikille, riippumatta siitä onko paino-ongelmia vai ei.
